پخش زنده
امروز: -
با خواص شگفت انگیز درمانی گیاه شاهی بیشتر آشنا شوید.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای مرکز اراک؛ شاهی گیاهی است که اغلب نادیده گرفته می شود و دارای مواد مغذی قدرتمندی است. برگ های کوچک و گرد و ساقه های خوراکی آن طعمی فلفلی و کمی تند دارد. شاهی بخشی از خانواده سبزیجات است که شامل کلم پیچ، کلم بروکسل و کلم نیز می شود.
مصرف شاهی برای افراد بزرگسال و کهنسال امری است ضروری، زیرا قادر است که سلامتی بدن آن ها را حفظ و تامین نمایید و از تصلب شرائین، زیادی فشارخون و اوره جلوگیری کرده و همچنین می تواند موجب تصفیه خون شده و بر فعالیت کلیه و کبد بیافزاید.
شاهی از سبزیجات شفابخش بهاره است و بیشتر به صورت خام مصرف می شود ولی متاسفانه مثل سایر سبزی ها چندان شناخته شده نیست و کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، این در حالی است که ممکن است در مقایسه با برخی سبزی ها اثر ارزشمندتری داشته باشد و مضرات آن نیز کم باشد.
در اینجا 10 خواص شاهی در طب سنتی آورده شده است.
شاهی کم کالری است اما مجموعه وسیعی از مواد مغذی را در خود جای داده است و یک سبزی بسیار مغذی است؛ در واقع، در فهرست میوه ها و سبزیجات نیروگاه مرکز کنترل بیماری ایالات متحده رتبه اول را دارد.
یک فنجان (34 گرم) شاهی حاوی موارد زیر است:
همانطور که می بینید، یک فنجان (34 گرم) شاهی بیش از 100٪ از RDI را برای ویتامین کا، یک ویتامین محلول در چربی که برای لخته شدن خون و استخوان های سالم ضروری است، تامین می کند. شاهی همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین ای، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین ب6، فولات، اسید پانتوتنیک، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و مس است.
شاهی پر از ترکیبات گیاهی به نام آنتی اکسیدان است که در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد، که مولکول های مضری هستند که منجر به استرس اکسیداتیو می شوند، محافظت می کند. استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. خوشبختانه، رژیم های غذایی سرشار از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند شاهی می تواند به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک کند، که ممکن است خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد.
علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری قلبی مرتبط است.
از آنجایی که شاهی حاوی ترکیبات مفیدی است، ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. شاهی و سایر سبزیجات چلیپایی حاوی گلوکوزینولات هستند که وقتی با چاقو بریده می شوند یا جویده می شوند به ترکیباتی به نام ایزوتیوسیانات ها فعال می شوند. ایزوتیوسیانات ها شامل مواد شیمیایی مانند سولفورافان و فنتیل ایزوتیوسیانات هستند؛
این ترکیبات با محافظت از سلول های سالم در برابر آسیب، غیرفعال کردن مواد شیمیایی سرطان زا و جلوگیری از رشد و گسترش تومورها در برابر سرطان محافظت می کنند. ایزوتیوسیانات های موجود در شاهی از سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات و پوست جلوگیری می کند.
خوردن شاهی ممکن است به طرق مختلف برای سلامت قلب مفید باشد. شاهی یک سبزی چلیپایی است؛ سبزیجات چلیپایی در علم تغذیه، گروه بزرگ از گیاهان متنوع هستند و دارای طعم های قوی هستند. از این واژه به اصطلاح لاتین صلیب گرفته شده است زیرا شکوفه های این گیاهان شبیه به صلیب است. انواع کلم ها به این دلیل چلیپایی نامگذاری شده اند که گل آنها شبیه صلیب هستند. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات چلیپایی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد.
آنتی اکسیدان ها سلامت قلب را بهبود می بخشند؛ شاهی حاوی آنتی اکسیدان های بتاکاروتن، زآگزانتین و لوتئین است. سطوح پایین این کاروتنوئیدها با بیماری قلبی و فشار خون بالا مرتبط است. مطالعات نشان داده اند که سطوح بالای کاروتنوئیدها نه تنها از ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کنند، بلکه خطر حمله قلبی و سکته را نیز کاهش می دهند.
شاهی همچنین حاوی نیترات های غذایی است که با کاهش التهاب و کاهش سفتی و ضخامت رگ های خونی، به تصلب شرایین و بهبود فشار خون و افزایش سلامت قلب و عروق نیز کمک می کند.
علاوه بر این، شاهی ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند، که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. در یک مطالعه 10 روزه روی موش های با کلسترول بالا، درمان با عصاره شاهی کلسترول کل را تا 34 درصد و کلسترول بد LDL را تا 53 درصد کاهش داد.
شاهی را می توان در انواع غذاها استفاده کرد. برای به دست آوردن بیشترین فواید از ترکیبات آنتی اکسیدانی فعال آن، بهتر است آن را به صورت خام یا کمی بخارپز مصرف کنید.
در اینجا چند راه آسان برای افزودن شاهی به رژیم غذایی شما آورده شده است: