راه اندازی آزمایشگاه نان و نمک در بیجار

به گزارش خبرگزاری صداوسیما مرکز کردستان، مدیر مرکز بهداشت شهرستان بیجارگفت: برای رسیدگی به وضعیت میزان سلامت نان و اندازه گیری سریع مقدار نمک موجود در خمیرنان هنگام پخت، آزمایشگاه سنجش میزان سلامت نان در مرکز بهداشت این شهرستان راه اندازی شد.

دکترحسن کرمی افزود: در گذشته برای بررسی میزان سلامت نان و مقدار استفاده نمک در آن، نمونه نان هر نانوایی جمع آوری و به سنندج ارسال می کردند، که بعد از 15 روز جواب آن دوباره به شهرستان ارسال می شد.

کرمی گفت: با راه اندازی این مرکز جواب آزمایش نان های پخته شده در این شهرستان در زمان بسیار کوتاهی آماده می شود.

وی با اشاره به خطرات ناشی از استفاده بی رویه از نمک هنگام پخت نان افزود: یکی از عوامل اصلی افزایش بیماری فشار خون، استفاده از نمک بیش از اندازه است.

کرمی گفت: در استاندارد جدید تهیه خمیر نانوایی، به ازای 100 کیلوگرم آرد باید یک کیلو نمک اضافه شود.

وی افزود: برخی از متصدی های نانوایی با دلایل غیرعلمی بیش از استاندار موجود نمک در نان استفاده می کنند که می تواند برای سلامت شهروندان مضر باشد.